Gesundheitsbrot

Zubereitung : Ohne Aufgehzeit 55 min.

für 2-3 Brote brauchen Sie:
50 gr. Butter oder Margarine
1/2 L Magermilch
50 gr. Hefe
60 gr. Rosinen
100 gr. Weizenkeime
550 gr. Grahammehl
1-1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Anis
Weizenmehl nach Bedarf		 So wird's gemacht:
Fett und Milch in einem Topf lauwarm werden lassen.

Hefe in eine Bachschüssel bröckeln, Rosinen ,Weizenkeime und die Hälfte des Grahammehles zufügen
Fettmilch zugießen. Salz und Gewürze hineinmischen.
Restliches Grahammehl hineingeben und Weizenmehl hineinkneten.

Teig zugedeckt halten und bis zur doppelten Menge am warmen Ort aufgehen lassen ( ca. 20 min)

Teig noch mal kräftig durchkneten und zu Laiben formen.
In eingefettete, glatte Brotteigformen oder auf ein eingefettetes Backblech legen. 40 min. gehen lassen.

Brote in vorgeheiztem Bachofen geben (mittlere Schiene).
Backzeit etwa 30 min.
Elektroherd 200 Grad  Gasherd Stufe 4

Brote unter einem Tuch auskühlen lassen.